Preparazioni sul posto e degustazione per scoprire i segreti della cucina naturale
Sabato 28 settembre 2024, presso MercaFirenze, l'open day di Mercafir (il mercato ortofrutticolo di Novoli con ingresso da Piazza Artom), si terrà un evento imperdibile per gli amanti della cucina naturale e del benessere: Massimiliano Rabassi, chef di Opera 83 Natural Kitchen, condurrà un Cooking Show dedicato alla preparazione di piatti sani, gustosi e innovativi, utilizzando solo ingredienti freschi, biologici e di stagione.
L’evento sarà suddiviso in due appuntamenti, alle ore 11:30 e alle ore 17:00, ed è completamente gratuito per il pubblico. Durante il Cooking Show, Rabassi mostrerà le sue tecniche culinarie, focalizzate sulla cottura a vapore e a bassa temperatura, ideali per preservare le proprietà nutritive degli alimenti.
L’incontro sarà presentato da Enrico Spinelli e rappresenterà un’opportunità unica per tutti coloro che vogliono scoprire i segreti di una cucina che unisce il gusto alla salute. L’obiettivo di Rabassi è promuovere una visione dell’alimentazione incentrata sul benessere fisico e mentale, seguendo una filosofia che pone la natura e gli ingredienti non trattati al centro dell’esperienza culinaria.
Un percorso professionale dedicato al benessere attraverso il cibo
Massimiliano Rabassi vanta oltre 40 anni di esperienza nel settore della ristorazione. Dopo aver iniziato la sua carriera nel 1980, ha lavorato in numerosi ristoranti e pasticcerie, sviluppando competenze sia come cuoco che come pasticcere e gelataio. Tra le sue collaborazioni spicca quella con il celebre maestro pasticcere Egidio Massari.
Nel 2012, Rabassi ha fondato Opera 83 Natural Kitchen, un ristorante che promuove una cucina basata su ingredienti biologici e locali, con l’intento di offrire piatti che nutrono il corpo e la mente. La sua cucina naturale utilizza solo materie prime non trattate, frutta e verdura di stagione e farine fresche macinate, preferibilmente consumate entro otto giorni dalla lavorazione. Le cotture, rigorosamente a vapore o a bassa temperatura, consentono di mantenere intatti i valori nutrizionali degli alimenti.
Un evento da non perdere per gli amanti della cucina sana
Il Cooking Show di Massimiliano Rabassi al Mercafir rappresenta una straordinaria occasione per vedere all’opera uno chef che ha fatto del “mangiare per stare bene” la sua filosofia di vita e di lavoro. L’evento è gratuito e aperto a tutti, si svolgerà nel Main Stage della manifestazione senza necessità di prenotazione.
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